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遵义毛峰茶的泡法

2020-04-16 21:16分类:绿茶 阅读:

 

遵义毛峰茶的泡法

冲泡好的遵义毛峰茶汤色碧绿明净,滋味清醇爽口,而现行了解一下遵义毛峰的泡法,有助于我们更加完美的展现遵义毛峰茶的这些优点。

遵义毛峰茶冲泡要点

温度:冲泡遵义毛峰茶的水温在80摄氏度左右,一般来说嫩度较高的茶叶冲泡温度就低一些,比较粗老的茶叶,冲泡温度就稍微高一些;

茶水比:遵义毛峰茶的茶水比约为1/60~1/50,具体投放多少茶叶,还是要根据每个人的口味进行调整;

冲泡次数:遵义毛峰茶一般冲泡三泡左右为好,三泡以后的茶汤无论从营养价值还是口感滋味上都要大打折扣;

茶具选择:我们一般选用玻璃杯冲泡遵义毛峰茶,在保证不会焖熟茶叶的同时,还能够欣赏到遵义毛峰茶在水中上下起伏的曼妙舞姿。

遵义毛峰茶冲泡方法

一、上投法:适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的遵义毛峰茶叶

1.烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。

2.一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以 5 分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

3.第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

二、中投法:适用于冲泡大多数遵义毛峰茶叶

1.烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2.冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。

3.稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。

三、下投法:适用于条索松散、嫩度不高的遵义毛峰茶叶

1.烫杯后在茶杯中倒入适量的遵义毛峰茶叶。

2.加入少量的开水,然后摇动杯子使遵义毛峰茶吸收水分,然后自然展开。

3.待遵义毛峰茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。

4.待遵义毛峰茶汤温度不烫嘴时就可以品饮了。(来源:茶知识大全)

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