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窝坑茶怎么泡好喝?

2020-04-16 20:41分类:绿茶 阅读:

 

窝坑茶怎么泡好喝?

1、泡窝坑茶用水

名泉伴名窝坑茶。古人对泡茶用水的选择,一是水要甘而洁,二是水要活而鲜,三是贮水要得法。泡茶用水,一般都用天然水。天然水按其来源可分为泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。水的硬度和窝坑茶品质关系密切。水的PH大于5时,汤色加深,PH值达到7时,窝坑茶黄素倾向于自动氧化而消失。软水易溶解窝坑茶有较成份,故窝坑茶味较浓。水中的含铅0.2mg/kg时,窝坑茶变苦;镁含量大于2mg/kg时,茶味变淡;钙含量大于2mg/kg时,茶味变涩,若达到4mg/kg时,茶味变苦。因此,泡窝坑茶宜选软水或暂时硬水为好。在天然水中,雨水和雪水属软水,溪水、泉水、江(河)水属暂时硬水,部分地下水为硬水,蒸馏水为人工软水。

2、泡窝坑茶器皿

如今的窝坑茶具通常地指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮窝坑茶用具。东北、华北一带,大多数人喜喝窝坑茶,一般常用较大的瓷壶泡窝坑茶,然后斟入瓷杯饮用。江南一带,特别喜爱乌龙茶,宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗窝坑茶。喝西湖龙井等名绿茶,则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶,无论使用何种茶杯,均宜小不宜大。

配套窝坑茶具,如放茶壶用的茶船(又名窝坑茶池,有盘形、碗形两种);盛放窝坑茶汤用的窝坑茶盅(又名窝坑茶海);尝窝坑茶时盛窝坑茶用的窝坑茶荷;沾水用的窝坑茶巾;舀窝坑茶用的窝坑茶匙;放置窝坑茶杯用窝坑茶盘(奉窝坑茶用)和窝坑茶托;专门存放窝坑窝坑茶用铁罐、陶罐、木罐等贮藏器具。

爱好者常在窝坑茶壶盖上刻上妙文“也可以清心”5个字,这是一种回文体,只要顺时针放向,无论从哪个字开始读都能成句,且意义完全相同,均说明饮窝坑茶益处。

评价一套窝坑茶具,首先应考虑它的实用价值。一套窝坑茶具只有具备了容积和重量的比例恰当、壶把的提用方便、壶盖的周围合缝、壶嘴的水流畅、色地和图案的脱俗和谐、整套窝坑茶具的美观和实用得到融洽的结合,才能称作一套完美的窝坑茶具。

3、泡窝坑茶用量

冲泡一般红、绿茶,窝坑茶与水比例在每杯放3克左右窝坑窝坑茶,加沸水150-200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶,每杯放茶5-10克,如用窝坑茶壶冲泡,则按茶壶容量大小适当掌握比例,投入量几乎为窝坑茶壶容积一半,甚至更多。

4、泡窝坑茶水温

以刚煮沸起泡的水泡窝坑茶,窝坑茶汤香味俱佳。高级窝坑茶,特别是芽叶细嫩的名窝坑茶,一般用80°C左右的沸水冲泡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶,必须用100°C的沸滚开水冲泡。边陲少数民族饮用紧压茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎熬煮。(来源:茶叶知识文化,图来源:南茗佳人,版权归原作者所有,侵删)

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