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委屈的黄茶,渐行渐远的君山银针!

2020-04-17 00:52分类:黄茶 阅读:

 

委屈的黄茶,渐行渐远的君山银针!

君山银针算是黄茶的代表茶,美誉度很高,各类书上介绍的都差不多,此茶雅称“金镶玉”,始于唐代,清代上贡。

君山银针清明前7~10天采摘,干茶有淡黄色绒毫,汤色橙黄明亮,香气高爽清鲜,似嫩玉米香,滋味甘爽醇和叶底肥厚嫩亮,黄绿匀齐,芽头以壮实挺直亮黄为好,瘦弱弯曲暗黄为次。

有段时间,红楼梦研究者们还认为:妙玉给贾母奉茶所提到的老君眉就是指这君山银针。

这茶因为用料过于细嫩,产量也低,所以名贵,能喝到珍品极品的人很少,我就一次都没喝到过,每一次遇到不管是散装,高档礼品装。乃至数百或者数千元的,喝完之后都觉得失望,于是一次次的对自己说,又是假的一定不是真的。

最近这几年我越发坚定了这个信念,原因是我居然喝到了口感和汤色都近似红茶的君山银针,还有没有焖黄工艺的绿茶般的,茉莉花茶般的,茶砖茶饼般的,还有类似茯茶般的发金花的君山银针,于是我是彻底不懂了。

仔细想过之后,我是能理解厂家的苦衷的,这个茶的处境确实尴尬,是束之高阁供人敬仰,还是放下身段造福一方,推出的系列产品应该也是权衡了很久,迟疑了多年,只是要尽快把这些姐妹产品独立出去,不能为了借势也称为君山银针,以免模糊混淆了针形黄芽茶的概念。

说来也是可怜,君山银针的价值始终被忽视,有形象没市场,有优雅没时尚感,所代表的精致,儒雅,含蓄中庸精神始终没有释放出来,曲高和寡。而且口感重,喝惯了高香茶的人会觉得它清淡,加上这茶又很娇嫩,常出现保管不当,冲泡不得法等问题,渐渐的也就被敬而远之,只是当个摆设了……(作者:果子,来源:友间茶社,图来源:南茗佳人)

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